Sinir börek mantı, Türkiye'nin farklı yörelerinde farklı isimlerle bilinen, özellikle Gaziantep ve Aydın yörelerinde popüler olan bir mantı çeşididir. En belirgin özelliği, hamurunun iç harcıyla birlikte yoğrulması ve açma işleminin olmamasıdır. Bu sayede hem yapımı kolay hem de lezzetli bir mantı çeşidi olarak öne çıkar.
